DIVINO Nordheim Thüngersheim EG

Sieghard Vaja: „Wir haben unseren besten Silvaner Spätlese nach der Gärung ins Steinfass gelegt und alle 4-6 Wochen probiert und analysiert. Analytisch hat sich der Wein zu dem aus dem Stahltank nicht unterschieden, wohl aber sensorisch. Die Aromavielfalt hat sich sofort geöffnet und die Säure wurde deutlicher. Wir gönnten dem Wein 6 Monate im STEINFASS und anschließend noch 3-4 Wochen Flaschenreifung. Es gibt einen wesentlichen Unterschied zum Stahltank. Das STEINFASS hat einen positiven Einfluss auf den Wein wie wir es uns wünschen. Bereits nach kurzer Zeit sind wir fast ausverkauft. Wir sind so begeistert von dem Wein, den wir auch gerne vielen anderen Kunden gönnen würden, deshalb haben wir den Verkauf auf 2 Flaschen je Kunde eingeschränkt.“